طريقة عجينة الزبدة

عجينة الزّبدة عبارة عن عجينة تُحضّر عن طريق استعمال كميّة كبيرة من الزّبدة في العجن، ويمكنك سيّدتي أن تحضّري هذه العجينة وتستعمليها في تحضير كافّة أنواع الفطائر المالحة، والبيتزا وأنواع مختلفة من الحلويّات. يمكن أن تحضّر هذه العجينة وتحفظ في الثلّاجة لمدّة تصل إلى ثلاثة أيّام، أخرجيها قبل استخدامها بعشرين دقيقةً ... يوجد عدة طرق اختار الطريقة التي تناسبك.

عجينة الزبدة بشكل الورد

المقادير
- خميرة : ملعقتان صغيرتان ونصف
- ماء دافئ : كوب
- طحين : كوبان وثلاثة أرباع الكوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقتان كبيرتان
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة (طرية / 40 غم)
- البيض : 2 حبة
- الزبدة : نصف كوب (مذابة / لدهن سطح الوردات)

طريقة التحضير

1. أضيفي الخميرة إلى كوب الماء وحركي جيدا واتركيه في مكان دافئ حتى يتخمر، في وعاء العجانة ضعي الطحين والملح والسكر والزبدة وأمزجيهم جيدا (أو يمكنك العجن باليد)، ثم أضيفي الخميرة والبيض وأعجنيهم جيدا لمدة 5 دقائق حتى تتشكل لديك عجينة ملساء.

2. ضعيها في وعاء مدهون بالزيت ولفيها بالنايلون واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها لمدة 50 دقيقة. ثم قطعيها إلى 6 كرات متساوية وضعيهم في صينية، وغطيهم مرة أخرى بفوطة رطبة واتركي العجين ليرتاح 10 دقائق.

 

3. على سطح مرشوش بقليل من الطحين ضعي قطعة من العجين وافرديها بالنشابة بسماكة 1/2 سم، ثم أدهني سطحها بالزبدة المذابة مستعملة الفرشاة، لفي العجين على شكل أسطوانة ثم قومي بقطع الطرفين (هذه الوردات التي ستكون في الوسط) وضعيهم في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة بحيث تكون الوردات في منتصف الصينية، ثم أقطعي باقي الأسطوانة على شكل مثلثات ورصيهم في أطراف الصينية.

4. أكملي باقي العجين بنفس الطريقة ثم غطيها بفوطة رطبة واتركي العجين ليرتاح مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.

 

5. حمي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم إدهني سطح العجين باستعمال الفرشاة بقليل من الزبدة المذابة. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح سطحها ذهبي اللون. وتقدم.

 

بيتزا مع عجينة الزّبدة

المكوّنات

عجينة الزّبدة المحضّرة مسبقاً.

كوب من جبنة الموزاريلّا. ربع كوب من صلصة البندورة.

نصف ملعقة صغيرة من الزّعتر المجفّف.

نصف ملعقة صغيرة من الرّيحان المجفّف.

ربع كوب من الزّيتون الأسود المقطّع إلى دوائر.

طريقة التّحضير

طريقة التّحضير ضعي الزّعتر والرّيحان المجفّف مع العجينة واخلطيها جيّداً.افردي العجينة في صينيّة الخبز،

وضعي فوقها طبقةً من صلصة البندورة والزّيتون وجبنة الموزاريلّا. أدخلي الصّينيّة إلى فرن ساخن على درجة حرارة مئة وثمانين لمدّة نصف ساعة أو حتّى تتحمّر جوانب البيتزا. قدّميها ساخنةً مع كوب من العصير البارد.