طريقة التحضير
* ضعي ماء مع بصل وجزر وكرفس وحبهان وورق لورا وملح وفلفل وقطع طماطم واسلقي معها الريش
* افرمي البصل مع الثوم والطماطم ثم اخلطي الأرز المغسول المصفى مع الخليط المفروم
* ضيفي شبت وبقدونس وكزبرة خضراء مفرومة ثم ضيفي البهارات وجوزة الطيب وملح وفلفل وزيت
وقلبي الخليط جيدا
* لفي المحشي بعد وضع الحشو بداخله ورصيه في حلة بها قطع جزر وبصل وثوم ومرقة وكزبرة خضراء
وطماطم وعليه شرائح ليمون وثوم
* اسقيه بشوربة الريش وضعيه على النار وغطيه واتركيه لينضج على نار هادئة
* ضعي معه الريش لتكمل نضجها ثم حمري الريش في قليل من الزبدة وقدميها مع المحشي