الزيتون.. فوائد بلا حدود
يعرف الزيتون بفوائده المتعددة على الصحة، ما يدفع الكثيرون إلى استعماله فى تحضير العديد من الأطباق.
ويخضع الزيتون بعد جنيه للمعالجة ليصبح صالحاً للأكل، علما أن هناك ثلاث إمكانيات محتملة لمعالجة الزيتون، إحدى هذه الإمكانيات هو نقعه بالماء لعدة أسابيع أو بمحلول ملحى أو قلوى.
ومهما اختلف لون حبات الزيتون أو شكلها، إلا أن لجميع أنواعه فوائد لا تحصى، فهى تحتوى على غلاف من مضادات الأكسدة ولها القدرة على منع الإصابة ببعض أنواع السرطان.
وتعود فائدة الزيتون إلى مادة "هيدروكستيروزول"، وهى مادة مغذية وتوجد فى مختلف أصناف الزيتون، وأثبت الباحثون أن لهذه المادة دور مهم فى الوقاية من السرطان، فضلا عن أن الزيتون يقع فى مقدمة الأطعمة الوقائية من هشاشة العظام.
بغض النظر عن لونه أو حجمه أو طريقة معالجته، يُعد الزيتون ثمرة غنية بالمواد الغذائية، لذا ينصح خبراء التغذية باستخدامه بكثرة فى تحضير الإطباق الغذائية، فالزيتون يتميز بقدرته الخارقة على تقوية القلب وجهاز المناعة.
