احمى خلايا جسمك بقشر الطماطم
أشار مركز استعلامات المستهلك الألمانى إلى أن قشور الطماطم تحوى الكثير من العناصر الغذائية الصحية والمفيدة.
وأوضح المركز الألمانى أن مادة الليكوبين، التى تكسب الطماطم اللون الأحمر، تسهم فى حماية خلايا جسم الإنسان وخفض مستوى كوليسترول (LDL) الضار، وذلك نظراً لأنها تنتمى إلى الكروتينيات المضادة للأكسدة، وبالإضافة إلى ذلك، تساعد الليكوبين الطماطم على الاحتفاظ بقيمتها الصحية حتى بعد تحضيرها كصلصة مثلاً أو حساء، وذلك لكونها مادة مذيبة للدهون ومقاومة للحرارة.
وتعد الطماطم مصدراً أساسياً لفيتامين "ج" والألياف الغذائية والبوتاسيوم وتفتقر إلى السعرات الحرارية، نظراً لأن الماء يُشكل أكثر من 90% من تكوينها.