حفظ الأطعمة تحت درجات عالية من البرودة هي واحدة من أفضل الطرق للمساعدة على حفظ الأطعمة الغذائية من الفساد. لذلك، تكشف صحيفة "ديلي ميل" الأمريكية عن كيفية حفظ الأطعمة بطرق صحية تساعدك فيها على معرفة المدة التي يحتاجها كل منتج غذائي ليظل محافظاً على قيمته الغذائية والصحية. 

وأشارت الصحيفة الأمريكية بأن عليك استخدام طابع خاص لكل منتج كي تلصقه عليه عند كل عملية حفظ، مرفقاً عليه تاريخ الحفظ، دون أن تنسى ترك مساحة كافية في الأوعية التي تحتوي على سوائل، لما تحمله السوائل من خاصية التمدد الفيزيائية.

وأضافت "ديلي ميل" بأنه يمكنك أن تحافظ على الفواكه لمدة أطول عبر تجميدها في الثلاجة لتصل إلى ثلاثة شهور، لكن تحذر من أن تضع الخضار أو البيض أو الأطعمة التي تحتوي على القشور معها، وتتبع القول في أن تناول الآيس كريم يكون مسموحاً حتى بعد حفظه لمدة ثمانية شهور في الثلاجة.

 وفي مثل هذه الأيام، لم تصبح فكرة تجميد الأطعمة مشكلة تعاني منها ربات البيوت أو المعنيين في حفظ الأطعمة، لأن هناك الكثير من الطرق الحديثة لحفظها في الثلاجة، ومنها حقائب البولي إيثيلين التي انتشرت مؤخراً، والحاويات البلاستيكية، والعديد من الطرق الأخرى التي تساعد على الحفظ.

وأما عن اللحم غير المطبوخ، فهو يحتاج إلى تسعة شهور كأقصى حد للحفظ داخل الثلاجة. لكن اللحم المطبوخ فهو يحتاج إلى ثلاثة شهور فقط وربما بعدها سيبدأ في فقد قيمته الغذائية.

وبالنسبة للسمك، فقد أشارت الصحيفة أن الحد الأقصى لحفظه السمك هو ستة شهور عدا الأسماك الدهنية فهي تحتاج إلى نصف تلك المدة، وبالنسبة للأسماك المطبوخة، فهي تحتاج إلى ثلاثة شهور أيضاً.

وتبقي المكسرات على قيمتها الغذائية حتى ثلاثة شهور في الثلاجة، أما عن الخضار فهي تحتاج إلى سنة كاملة. وأما عن فطائر الخبز والكيك فهم يحتاجون إلى شهر واحد فقط في الثلاجة.

وأشادت "ديلي ميل" الأمريكية أن من المهم التعرف على المدة التي يحتاجها كل نوع من الأطعمة تحت التجميد في الثلاجة كي يبقى محافظاً على طعمه وعلى حالته الصحية قبل الأكل.