يؤدى الصوديوم الزائد فى الجسم إلى ارتفاع ضغط الدم، وقد يتسبب أيضاً فى تصلب الشرايين، ويقلل من تدفق الدم إلى القلب فتحدث مضاعفات مثل الذبحة الصدرية وقصور القلب.
وأكد الأطباء أن الحد الأقصى لاستهلاك الصوديوم يومياً لا ينبغى أن يتجاوز 2300 ملج، يعادل ذلك ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
وأشار الأطباء إلى أن معظم الناس، يتجاوزون هذا المعدل الصحى، ويستهلكون أكثر من 90 %، مضيفين أن الأطفال بين سن 4 و18 عاماً، يستخدمون معدلات أعلى من المقدار الموصى به.
ويأتى معظم الصوديوم الذى نستهلكه من الأكل الذى نتناوله فى المطاعم، ومن الأطعمة المصنعة، حيث يشكل هذان المصدران 75 % من مدخلات الصوديوم فى الطعام، ويأتى الباقى من مزيج الصوديوم الموجود داخل الأطعمة بشكل طبيعى، أو من الملح المضاف أثناء الطبخ.
وأوضح الأطباء أنه يمكنك الإقلال من الصوديوم وملح الطعام إذا اتبعت النصائح التالية:
- تعرف على كمية الصوديوم الموجودة فى أكثر 10 أطعمة تتناولها، بما فى ذلك الخبز والبيتزا واللحوم الباردة أو المصنعة، وقد يشكل ما ستعرفه مفاجأة لك.
- اعتمد على الإضافات الأخرى أثناء الطهى، مثل الليمون والثوم والأعشاب والتوابل، مع تعزيز النكهة بقليل من الملح.
- تناول المزيد من الفواكه والخضروات سواء كانت طازجة أو مجمدة أو معلبة، وتأكد من عدم إضافة الصوديوم للمعلبات، وقلل الصلصات المصنعة.
- اجعل الأولوية للخيارات التى تحتوى على ملح أقل.
